Produits locaux, bonnes tables, marchés, producteurs, vins et art de vivre.
Plat emblématique du Pérou, le ceviche fascine par sa simplicité apparente et ses saveurs éclatantes. Cette préparation à base de poisson cru mariné dans du citron vert dégage une fraîcheur vivifiante et un équilibre subtil entre acidité, piquant et herbes fraîches. Le ceviche séduit autant pour sa rapidité d’exécution que pour sa richesse gustative, symbole … Lire la suite
L’Afrique ne se raconte pas en un seul bloc. Elle se vit par touches, par voix, par gestes, par territoires, et surtout par les femmes et les hommes qui font battre son cœur culturel. Derrière l’expression tribus africaines, on trouve une mosaïque immense de peuples, de langues, de traditions, de croyances et de manières d’habiter … Lire la suite
Devant une bouteille, beaucoup savent reconnaître un nom célèbre. En revanche, situer précisément une appellation sur une carte, comprendre pourquoi deux parcelles voisines produisent un vin si différent, ou relier un style de bouche à une nature de sol, voilà ce qui change vraiment la lecture d’un verre. C’est là que la cartographie viticole devient … Lire la suite